Învățați etapele preparării turtei dulci
Prepararea turtei dulci are o tradiție îndelungată. Cele mai importante ingrediente sunt făina, mierea și ouăle. Însă decorarea tradițională a turtei dulci necesită timp, iar aici, în județul Covasna, toată lumea are posibilitatea de a învăța tehnicile decorării turtei dulci. L-am întrebat pe József Szántó, maestrul turtelor dulci, despre modul de preparare a acestor delicatese.
Care este secretul unei turte dulci perfecte?
Preparăm turtă dulce din 1880. Turta dulce făcută de noi este coaptă în cuptor și încercăm să păstrăm gustul cât se poate de autentic. Și când decorăm păstrăm metoda tradițională, să iasă turta dulce naturală.
Spuneți-ne mai multe despre procedura de preparare a turtei dulci! De ce aveți nevoie pentru a pregăti produsul?
Procesul de a face turtă dulce începe cu prepararea aluatului. Prima zi lăsăm aluatul să stea, ziua următoare îl întindem și facem forme din el. De exemplu, folosind forma de căluț, pe care-l avem de la străbunica mea, încă din 1880, dar avem și forme mai noi. Între timp în cuptor focul arde o oră, oră și jumătate, după care punem jarul la o parte și în partea cealaltă a cuptorului turtele dulci. Prima dată facem un test cu o singură bucată, să vedem dacă cuptorul s-a încălzit suficient.
Ce motive specifice folosiți în timpul decorării?
Când folosim formele tradiționale, ca de exemplu inima, întotdeauna punem pe ele decorații vechi, folosite tradițional și în trecut, dar avem și forme noi, ca mașina, pisica, forme pe care copii le iubesc.
Turiștii au posibillitatea să încerce procesul de decorare. Cum arată o astfel de vizită?
Turiștii fac rezervările din timp. Pentru musafiri pregătim turte dulci, uneltele de decorare și le arătăm în camera de lucru procesul de decorare, apoi ei pot să încerce și să experimenteze cu decorațiunile.
